这道平板支持烤鱼解救了美国，配上猪油钉上木板，你1定也吃过这类鱼！

有1种香叫烤鱼香。

滋滋的油煎烤着香香的鱼，经过烤制的鱼肉淹没在麻辣调料中，看着就要流口水。

国内像重庆巴蜀诸葛烤鱼啊，配上藕啊金针菇，特别下饭！特别爽！

而美国像这样的烤鱼很少见。

1般都是深海鱼排，没有刺。有刺必须得油炸，炸完后刺嘎嘣脆可以直接咬。

但是有这么1个地方，它标新立异。凭着自己“烤鱼精神”登上头条！

不但BBC美食为它背书，连我们也刮目相看，绝对打开你的吃鱼大门！

“这道烤鱼解救了1个国家”

€€

在美国辛辛那提州，做烤鱼是他们的古老传统。

不像中国烤鱼有很多，草鱼鲫鱼鲶鱼...种类很多。

那儿烤鱼只有Shad鲥鱼，做法就只有1种：

Home-Planking Shad

平板支持烤鲥鱼

吃过鲥鱼的小火伴应当都知道，这类鱼清蒸最好吃了，是著名的长江3鲜。

鲥鱼、河豚、刀鱼。

蒸完你能直接吮，由于鱼鳞和鱼皮交界处味道特别鲜美，特别嫩。带鳞清蒸，鱼鳞融脂。其它做法都比不上。

但鲥鱼出了国，经典做法只有烤！

要知道老美平常做烤鱼，基本是自己调味放烤箱。

拿出来也是精致摆盘，配上柠檬能去腥。

但是到了辛辛那提，那里烤鱼很“彪悍”... 都是上刑场式的烹饪！

首先材料要多！每次都装满满这么大1桶。

接着..你得像木匠师傅学习，1条条给钉上去...

力度要均匀，手法要纯熟，保证鱼块死死钉入木板中。

然后呢？抹上最红的辣椒为它调料。

吃完还要用电刮刀来清算木板，简直就是烤鱼中的战役机！

而中间用来固定的白条更是奇葩，看完我都惊呆了...

竟然是猪皮?!

猪皮的“糙”配上鱼肉的“鲜”，等到开始烤，熊熊烈火从直径6米的圈里烧起。

烤好后特别嫩，猪油会渐渐渗透鱼肉里，1口爆汁！完全不像是在吃鱼肉！

这大型的烤鱼活动，年年举行好几场。

每次当地人还边等烤鱼边起舞，现场10分温馨！

而平常最怕的刺呢？当地人表示毫无畏惧。

“鲥鱼刺真的很多，但只要你爱它，你就必须得忍耐。”

凭着这股洗脑精神，哪怕鲥鱼刺深嵌背脊中，特别多。他们也愿意花个半小时直接拿手掰..

对！用嘴的绝活是不存在的，他们剔刺像做针线活儿~

为了烤鱼如此奋不顾身，这项料理也直接“烤”入当地博物馆。

€€

那为何说这道平板支持烤鱼解救了1个国家呢？

早在上个世纪，鲥鱼1年能产上万个鱼卵，是东海岸最泛滥的鱼房产公司行政工作服
群。

这货破坏生态环境，所有人都束手无策。1时间全美志愿者、野生鱼类组织纷纭动员，集体捕捞这类鱼。

捕捞上来的鱼1桶又1桶，怎样处理呢？

直到吃货给了终究办法：烤!!!!!!!!

要烤就要烤得爽！因而他们成立专门的：

Rotary Club Shad Bake烤鲥鱼组织

发现只有像这类Home-Planking Shad平板支持烤鱼，1次能烤超多条！

而且味道也是特别足，海鲜自带的咸香和烟熏味超棒。

配上锤头钉子，不但“快、准、狠”，而且味道鲜美。因而这类烤鱼被流传了下来，吃了整整100多年。

鲥鱼鱼籽也要烤完再炸，搭配培根，趁热吃香味浓郁，口感也不错。

这..真的不是炸香蕉嘛？

所以这样的烤鱼，现在吃也是爷爷辈留下的美好回想。

从泛滥到烤入历史文化，辛辛那提烤鱼是美国标志。

所以也有人说美国人烤鲥鱼解救了1全部国家。

而你，想尝尝这样的平板支持烤鱼吗？

你可能还想看的热门话题！

炸奥利奥？炸奶油蛋糕？美国乱炸跟中国炸串儿，到底谁更好吃？

这两天疯狂刷屏的“天价蛋糕”Lady M，在美国居然是这样的存在...

1年吃掉110亿美元的黄金脆片！欧美大片里的明星挚爱，到底有甚么魔力？